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La confiture de vieux garçon Ingrédients 600 g de mélange de fruits 2,25 kg de sucre Eau de vie Préparation Pour tout vous dire « cette confiture » n'a que le nom car pas de cuisson, elle a un peu l'aspect par sa couleur et sa densité. Cette « confiture...
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Soupe de potiron au curry et parmesan Pour 2 personnes Ingrédients 1 potiron (de 1kg) 1/2 litre d'eau 1 oignon rouge 1 cuillère à soupe d'huile d'olive 1 cube bouillon de poule 1 cuillère à café de curry doux 20 cl de crème fraiche Sel,parmesan Préparation...
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Flageolets verts aux aromatiques Ingrédients : 1 kg de flageolets verts égouttés (boite) 2 oignons 3 brins de thym 2 branches de romarin 3 feuilles laurier 3 cuillères à soupe d'huile 2 verres d'eau Sel et poivre Préparation : Éplucher les oignons et...
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La soupe de limes , une cuisine originaire du Mexique et de la province du Yucantan Ingrédients 3 limes 1 blanc de poulet 6 foies de volaille 6 tortillas 1 oignon violé 6 tranches de lime verte 1/2 tête d'ail 1 bouquet de coriandre Préparation : Éplucher...
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Liqueur de noisettes ingrédients : 200 g de noisettes 1/2 litre d'eau de vie 400 g de sucre 1/2 gousse de vanille 1/2 litre d'eau Préparation : Décortiquer les noisettes. Les faire légèrement griller au four puis les broyer moyennement. Prendre un récipient...
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Le petit croustillou limousin Ingrédients 1,5 kg de Pommes du verger 150 g de farine à pâtisserie 150 g de sucre semoule 1 sachet de sucre vanillé 200 g de beurre Préparation Prendre un saladier, mélanger avec la pointe des doigts les 150 g de farine,...
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Tourte en Coings Pour 6 personnes. Ingrédients : 2 pâtes feuilletées ( en rouleau) 4 ou 5 beaux coings bien mur Sauce caramel maison 6 grains de fenouil 1 clou de girofle Jus de citron 150 grammes de sucre poudre 3 cuillères à soupe d'eau 30 cl de crème...
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Sirop de prunelles. Proportion : 1,500 kg de prunelles/500 g de sucre pour 1 litres de jus Récolter les petites prunelles après les gelées. Peser-les, puis laver-les et verser-les dans un récipient. Ensuite mettre de l'eau à bouillir. Dès l’ébullition...
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Tarte sablée aux nectarines Pour 4 à 6 personnes Ingrédients: 1 pâte sablée prête à l'emploi 6 nectarines (à demi-mûres) 50 grammes de poudre d'amandes 100 grammes de sucre 1 œuf 50 grammes de beurre mou 20 grammes de farine Préparation: Prendre un moule...
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La Glace,le sorbet,l'esquimau . Des noms bien connus de nos tables par nos petits chouchous et même de nos grands adultes. Tout cela remonte à la période de l'antiquité « la période romaine » car déjà à cette époque, ils préparaient des glaces en mettant...
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