La soupe de limes , une cuisine d'origine mexicaine

La soupe de limes , une cuisine originaire du Mexique et de la province du Yucantan 

Ingrédients    

3 limes    

1 blanc de poulet    

6 foies de volaille    

6 tortillas    

1 oignon violé    

6 tranches de lime verte    

1/2 tête d'ail    

1 bouquet de coriandre    

Préparation :    

Éplucher l'ail et la faire revenir dans très peu de l'huile. Puis prendre les tortillas et les couper en fines lamelles puis les passer à la poêle jusqu'à atteindre le doré. Puis retirer-les et les mettre à égoutter.    

Ensuite, faire cuire les foies et le blanc de poulet dans trois quart de litre d'eau, dans lequel on aura ajouté la 1/2 tête d'ail doré. Après leur cuisson .Sortez le blanc de poulet et effilochez le. Puis les foies et couper les en lamelles fines.

Remettez l'ensemble dans le bouillon de cuisson ,Presser les trois limes et ajoutez le jus obtenu .Puis faites réchauffer. A servir très chaude.        

Mais avant de servir ,on aura préparé différents saladiers contenant l'oignon violé haché, le coriandre, les lamelles de tortillas et les tranches de limes vertes. Sorte de petits accompagnements à rajouter à la soupe au moment de la déguster.

Bon week end à tous..............