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Par jm.rober
Pour 2 personnes
1 potiron (de 1kg)
1/2 litre d'eau
1 oignon rouge
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
1 cube bouillon de poule
1 cuillère à café de curry doux
20 cl de crème fraiche
Sel,parmesan
Éplucher, évider et détailler le potiron en petits morceaux
Dans une faîtout, faire revenir l'oignon émincé finement dans l'huile d'olive à feu doux. Ajouter les cubes de chair de potiron ,l'eau et ajouter le cube bouillon. Porter à ébullition et Laisser mijoter 30 minutes.
Retirer du feu et ajouter un cuillère à café de curry doux. Puis mixer le tout en incorporant la crème fraiche
Vérifier la salaison,verser dans les assiettes et saupoudrer de parmeson.
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