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Par jm.rober
Sirop de prunelles.
Proportion : 1,500 kg de prunelles/500 g de sucre pour 1 litres de jus
Récolter les petites prunelles après les gelées. Peser-les, puis laver-les et verser-les dans un récipient.
Ensuite mettre de l'eau à bouillir. Dès l’ébullition videz-la sur les prunelles jusqu'à les recouvrir. Couvrir.
Après 24 heures, filtrer le jus tout en gardant les prunelles. Puis mettez-le à cuire et reverser-le sur les prunelles restées dans leur récipient.. Couvrir à nouveau
Puis renouvelez cette opération au bout du troisième jour . Puis recouvrir à nouveau.
Le lendemain soit le 4ème jour, filtrez à nouveau le jus que vous mettez à nouveau à cuire en ajoutant le sucre.
Puis mettre en bouteilles.
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