Une recette simple:Les côtellettes d'agneau à la Comtoise

  Côtelettes d'agneau à la Comtoise

Ingrédients pour 4 personnes

8 côtelettes d'agneau

6 oignons

60 grammes de beurre

3 cuillère à soupe de crème fraiche

1 cuillère à café de farine

sel et poivre

Préparation:

Eplucher et émincer les oignons.Puis prenez une poële et faîtes fondre dans le beurre vos oignons.Environ 30 minutes à feu doux.Evitez la coloration ,vos oignons doivent rester blonds . Remuez-les régulièrement.  

Cuison terminée,à l'aide d'un presse-purée ou mixeur, metter vos oignons en purée.Celle-ci doit être épaisse et blanche.Ensuite incorporer la farine et la crème fraiche,saler et poivrer. Mélanger le tout ,puis verser votre purée dans un récipient et mettez à conservation dans un endroit chaud.

Après avoir libéré votre poële, mettez y les côtelettes à griller environ 2 à 3 minutes sur chaque face.

Il ne vous reste plus qu'à servir dans vos  assiettes les côtelettes d'agneau acccompagnées de la purée d'oignons 

     bon appétit