Petit salé aux lentilles et carottes

Le salé aux lentilles et carottes

Pour 6 personnes

Ingrédients:

1 palette de porc de 1kg

600 g de lentilles

1kg de carottes

1 oignon

1 clou de girofle

4 à 5 feuilles de laurier

1 brin de thym,sarriette et romarin

1 gousse d'ail

Vinaigre de xérès

1 cuillères à café de moutarde

1 cuillère à soupe de crème fraiche

Préparation: 1h30mn

Prendre une casserole,poser la palette de porc salé dans le fond. La recouvrir d'eau,ajoutez le thym émietté et deux feuilles de laurier. Le tout accompagner de sel et de poivre (ne pas saler)Puis mettrez à cuire .Dès le bout ,réduire à feu doux et laissez cuire pendant environ 1heure

Prenez ensuite une cocotte-minute .Versez y les lentilles, puis ajouter environ le double du volume en eau froide. Incorporez-y le thym,laurier,sarriette, romarin. Puis l'oignon entier piqué d'un clou de girofle , la gousse d'ail,sel et poivre .Afin de bénéficier des arômes. Prendre le panier mettez y les carottes que vous aurez coupé en rondelles .Placer-le sur les lentilles et l'oignon et fermez la cocotte .et laissez cuire 15 mn après le bout.

Lorsque tout est cuit,retirez-la de l'eau. Et mettez-la dans un plat..Pour les lentilles, égoutter les tout en gardant un peu de liquide de cuisson.

Prendre une marmite verser y le liquide de cuisson ,puis les lentilles .incorporez y la cuillère à café de vinaigre de xérès et la cuillère à café de moutarde. Mélanger le tout .

Juste avant le service faire réchauffer les lentilles et incorporez y la cuillère de crème fraiche .Puis bien mélanger.

Découpez la palette en tranches ,mettez les dans un plat et faîtes les réchauffer avec les les carottes au micro-ondes.

Servir le plat chaud avec la viande et les carottes .Les lentilles seront servi sur un autre plat.