Joyeux Halloween 2010

    La soupe de potiron

1 potiron de 2,5 kg environ

3 blancs de poireaux

3 carottes

200 g de crème fraiche épaisse

2 tablettes de bouillon de volaille concentré

1 oignon

1 bouquet garni

125 g de gruyère râpé

50g de beurre

3 pincées de noix de muscade râpée

20 g de beurre

sel, poivre

Préparation:

A l'aide d'un couteau, évidez le potiron tout en lui donnant sa forme pour « Halloween ». Enlevez les graines et éliminez toutes les parties fibreuses. Récupérez la chair et coupez-la en dés. Epluchez-les carottes ,puis lavez-les avec les blancs de poireaux . Egouttez-les et coupez-les en rondelles de 2 cm de long. Ensuite émincez-l'oignon.

Faites fondre le beurre dans une cocotte et mettez-y l'oignon à cuire à feu doux durant 3 ou 4 min. Entre temps vous aurez délayez-les tablettes de bouillon dans environ un litre d'eau tiède. Que vous incorporez dans la cocotte ,Remuez l'ensemble. Puis ajoutez les dés de potiron ainsi que les autres légumes. Salez, poivrez et ajoutez le bouquet garni. Et laissez cuire pendant 35 min

La cuisson terminé,ôtez-le bouquet garni et passez la soupe au mixer. Versez-la dans le récipient que vous aurez choisi pour l'occasion. Puis ajoutez-y la crème et la noix de muscade.

Puis  servez très chaud accompagné de croûtons et fromage râpé

Happy Halloween