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BONJOUR,BIENVENU SUR MON BLOG UN LIEU POUR PARTAGER AVEC VOUS,MES VOYAGES AU TRAVERS LE MONDE ET DANS CE BEAU PAYS " LA FRANCE" SANS OUBLIER POUR AUTANT L'ACTUALITE PÊLE-MÊLE QU'EST LA DIVERSITE: L'ACTUALITE, LE JARDINAGE, LA RANDONNEE, LE SPORT, L'ENVIRONNEMENT ET LA NATURE, LE SPORT, LE SOCIAL ET LA SANTE, HIGH TECH , MES RECETTES ETC.... LORS DE VOTRE PASSAGE LAISSEZ-MOI UN PETIT COM D'ENCOURAGEMENT.

Tournedos au xérès

Recettes

23.10.2010 …

Par jm.rober.l.fr

Tournedos au xérès

Tournedos au Xérès

Pour 4 personnes

Ingrédients:

4 tranches de pain de campagne aux noix

4 tournedos

4 tranches de fois de canard

1 truffes entière

6 cuillères à soupe de vin de xérès

1 cuillère à café de maïzena

cerfeuil

Poivre an grains

30 g de beurre

Préparation environ 30 mn

Cuisson:15 mn

Faire dorer les tranches de pain au four. Tranchez la truffe. Délayez la maïzena dans un peu d'eau. Faire fondre le beurre dans une pôle et faites cuire les tournedos à feux vif. Dès qu'ils sont dorés,retirez-les et réservez

Dégraissez la pôle avec le vin de xérès puis incorporez la maïzena. Mélangez et assaisonnez.

Déposez chaque tournedos sur une tranche de pain doré au four, arrosez-les avec la sauce.

Poivrez et décorez avec la truffe et le cerfeuil