Rôti de porc Orloff aux herbes

Rôti de porc orloff aux herbes

Pour 6 personnes

Ingrédients

1 rôti de porc allongé pris dans le filet de 1kg environ,

12 tranches de fromage Gouda ou Mimolette,

12 tranches de bacon fumé,

1 verre de vin blanc ,

1 c à café de jus de citron

3 c à soupe de crème fraîche,

1 c. à soupe de moutarde,

2 brins de romarin,

2 de sarriette,

2 brin de thym

3 feuilles de laurier,

sel, poivre

Préparation :

Mettre à préchauffer le four à 180°

Prendre le rôti et sans enlever la ficelle, faîtes des tranches de 1 cm d'épaisseur environ sans toutefois entailler jusqu'au bout. Puis glisser entre deux tranches de viande ,une tranche de bacon et une tranche de fromage de votre choix,afin que votre rôti se tienne à la cuisson repasser une ficelle. 

Dans un bol , délayer le verre de vin blanc ,la moutarde,la crème fraîche et le jus de citron, reverser...  

Prendre un plat à four ,poser le rôti dedans,puis verser votre mélange accompagné du romarin,sarriette,thym, laurier,sel et poivre.

Puis enfourner th 210° pendant ¼ heure environ pour le saisir et le dorer puis passer sur th 200° C pendant ¾ heure sans oublier de l'arroser de temps à autre avec le jus obtenu. 

Après la cuisson ,recouvrer le d'une feuille d'aluminium. et laisser le au four chaud après l'avoir copieusement  arrosé  avec le jus .

Au moment du service ,il ne reste plus qu'à finir de couper les tranches et faisant attention de penser à bien prendre également la tranche de bacon et fromage.

Bonne appétit