recettes :Cake à la mozzarella fondante et tomates croquantes

Cake-mozzarella et tomates

Le cake à l'heure italienne pour 6 personnes

250g de tomates cerises.1 boule de mozzarella de 250 g.4 oeufs.1 sachet de levure.1 bouquet de baslic frais. 200g de farine. 12 cl d'huile d'olive. 10 cl de lait; 20g de beure. sel et poivre .             

 Préparation 20 mn. Cuisson 60 mn.

Votre première chose à faire, préchauffer votre four  réglage à 150° (th5)

Ensuite préparer votre pâte

Battez les oeufs avec l'huile d'olive et le lait dans un saladier. Ajoutez la farine et la levure en remuant vivement.

Couper vos tomates

Rincer les tomates, coupez-les en quatre, épépinez-les et essorrez-les entre vos doigts pour enlever le jus. 

Coupez la mozzarella en petits cubes en absorbant le liquide résiduel avec un essuie-tout.Ciselez les feuilles de basilic.

 Mélanger ces ingrédients, incorporez-les à la pâte , saler et poivrez. Puis mélanger le tout avec délicatesse.

Faire cuire le cake

Beurrez et farinez le moule à cake (sauf si vous employez un moule en silicone. versez la préparation dans le moule et enfournez pour 60 mn. Vérifiez la cuisson du cake en enfoncant la lame d'un couteau: elle doit resortir séche.

Une fois cuit, sortez le cake du four, attendez environ un quart d'heure pour le démoulez.

Il ne vous reste plus qu'à le dégustez "tiède ou froid"