Origine Bordelais "le cannelés Bordelais" une recette simple

 Le cannelé , d'origine Bordelais est un petit gateau tout tendre en interieur et tout croustillant en extérieur

Voici sa recette toute simple à réaliser soi même

Pour commencer voici les ingrédients et le matériel

   

    Ingrédients
1/2 litre de lait,1 pincée de sel
2 oeufs entiers plus 2 jaunes
1/2 gousse de vanille ou sucre vanille (au choix)
1 cuillère à soupe de rhum
100 g de farine
250 g de sucre  en poudre
50 g de beurre

Etape 1
Faire bouillir le lait aec la vanille et le beurre dans une casserole
Etape 2
Pendant ce temps ,mélanger la farine,le sucre puis incorporer les oeufs d'un seul coup et verser ensuite le lait bouillant.Mélanger doucement afin d'obtenir une pâte fluide comme une pâte à crêpes
Puis laisser refroidir.Ajouter le Rhum.
Etape 3
Placer ensuite au réfrigérateur pendant 1 heure
Etape 4
Préchauffer le four Thermostat 10 ou 270°
Etape 5
Verser la pâte bien refroidie dans les moules à cannelés (bien beurrés *) en les remplissant qu'à moitié.Puis rapidement disposer le(s) moule(s) dans le four en prenant soins de ne pas refroidir la chaleur du four.
Faire cuire à four thermostat 10 ou 270° pendant 5 à 8 mn,puis passer sur thermostat 6 ou 180°et continuer la cuisson pendant 1heure



Le cannelé doit avoir une croûte brune.Toute la difficulté se trouve dans la cuisson
Etape 6
Une fois cuit , démouler à chaud



Ce petit gâteau doit être tout tendre en intérieur et tout croustillant en extérieur
Il peut être consommé nature ou accompagné d'une crème patissière

* Si vous employer un moule en silicone vous n'avait pas besoins de beurre