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Par jm.rober
La capucine, plante annuelle autrefois appelée « cresson du Pérou » qui a été introduite en Europe au XVIIe siècle pour sa partie gustative.En effet durant cette période cette plante était presque entièrement consommée. Feuilles, graines et fleurs servaient de nourriture à la population.
Aujourd'hui encore, on peut utiliser les graines fraîches pour les cuisiner en vinaigrette avec des tomates ou tous autres légumes frais.
Mais peut être également utilisée en infusion après avoir écrasé les graines fraîches. Cette lotion obtenue constitue un antiseptique pour le traitement de bronchites, maux de gorge sinusites et aussi les infections urinaires diverses.
On peut aussi utiliser la fleur pour décorer des plats en cuisine,dont plus particulierement nos entrées ou tout simplement une bonne salade.
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