le petit chicon ,une variété de salade ancienne

Le petit chicon , une variété de salade très ancienne.

Le chicon , à ne pas confondre avec l'endive que l'on surnomme aussi « chicon » . C'est une sorte de salade au cœur compact dont les feuilles sont allongées avec une grosse nervure centrale.

  Pieds de chicon

Ce petit chicon n'est pas répertorié dans le commerce. Malgré qu'il soit proche de la laitue romaine , les graines ne sont pas en commerce. La cause , tout simplement sa descendance ancienne et la transmission de génération en cascade pour ne pas perdre la graine.

Elle se récupére dans la période de Fin août à mi-Septembre.

  La graine de chicon

Principe encore en vigueur actuellement . Lors du repiquage du premier plan en Mai ,trois pieds sont conservés pour graines dans le jardin en bordure de carré.Puis fin Août arraché puis retourné et mis en sac papier pour finir de murir et récuperer les graines.

Un délice de salade , pour accompagner tous les plats d'ETE.