La galette de sarrasin, une idée conviviale

Crêpe de sarrasin

Ingrédients pour faire 20 galettes-crêpes

375 grammes de farine de sarrasin

35 grammes de farine de blé

1 cuillère à café de sel fin

1 pinsée de poivre

2 oeufs

1 cuillère d'huile d'olives

Eau (selon le besoin)

Prendre un récipient type saladier .Versez-y les farines sous forme de fontaine,ajoutez-y le sel et le poivre . Casser les deux oeufs et incorporer-les entiers « blanc et jaune ».Puis ajouter la cuillère d'huile d'olives.Mélanger bien le tout .

Ensuite pour obtenir une pâte fluide ajouter l'eau au fur et mesure de votre besoin.Une fois votre pâte bien lisse et fluide.

Mettez-la reposer environ 1heure recouverte d'une assiette.Ensuite selon votre besoin, rajouter de l'eau si vous trouver la pâte est trop épaisse.Mais attention que votre pâte ne soit pas trop chargée en eau, car celle-ci sera cassante lors de la cuisson.

Votre pâte prête,il ne vous reste plus cas faire vos crêpes soit à l'aide d'une poêle-crêpière ou d'une poêle ordinaire. Huilez légérement votre poêle entre chaque crêpe. Si lors de la cuisson ,vous avez des petites bulles qui apparaissent , cela veut dire que votre poêle est trop chaude. Comme toute les crêpes retourner-la à mi-cuisson

Pour la garniture, celle-ci repose sur votre imagination

Mais voici quelques exemples :

 Jambon blanc avec fromage de comté

Jambon cru avec fromage aux trois poivre

Andouille

Saumon fumé en lanière avec fromage Ail et fines herbes

En plus si l'envie vous prend ,vous pouvez vous en servir pour faire entre amis un petit apéritif dinatoire sympatique et peu couteux.

     bon appétit