Feuilleté de pommes de terre à la viande et crème liquide

Feuilleté de pommes de terre et viande à la crème

Préparation: 30 minutes

Cuisson: 15 +45 minutes

Ingrédients pour 4 à 5 personnes

Moule à tarte de 22 cm

2 pâtes feuilletées du commerce

4 belles pommes de terre à purée

Thym et laurier

400 gramme de chair à saucisse

1 oeuf 

1 petite gousse d'ail

1 échalotte

Persil plat

Sel et poivre

20 cl de crème fraiche liquide.

Préparation:

Peler et couper en deux dans le sens de la longueur les pommes de terre.

Faîtes-les cuire à la vapeur pendant 10 minutes avex le thym,laurier et la moitié de la gousse d'ail. Dès que les pommes sont cuites ,les retirer rapidement, mais avec délicatesseet les laisser refroidir.Ensuite les couper en fine rondelles, les saler et poivrer.

Prendre la chair à saucisse bien l'écraser à la fourchette afin d'éviter les gros morceaux,la saler et poivrer.Puis la faire revenir à la poêle.Dès que la chair commence à dorer,égoutter pour enlever le surplus de graisse,remettez dans la poêle , puis incorporer le restant de la gousse d'ail ,l'échalotte et le persil ,hachés finement. Laissez rissoler le tout pendant 2 ou 3 mn.

Préchauffez le four à 220°,ou thermostat 7-8   

Prendre un saladier, versez-y les pommes de terre coupées en rondelles,ajoutez la crème fraiche liquide.Puis mélanger bien le tout toujours avec délicatesse .

Beurrer le moule et étaler la pâte, piquez -a à l'aide d'une fourchette sans pour cela traverser la pâte.Puis versez-y la moitié de votre mélange" pommes de terre et crème liquide". Ensuite recouvrez avec la chair à saucisse pré-cuite.Egalisez-la ,puis versez le reste du mélange de pommes de terre et crème. 

Recouvrez avec la deuxième pâte, en prenant soin de bien réunir les deux pâtes sur le bord.Puis bandigeonnez avec le jaune d'oeuf .

Votre four étant préchauffé,enfournez-y le feuilleté pendant 45 minutes.

A servir très chaud dès sa sortie du four pour garder son moelleux

     Bon Appétit