Bouquet de crevettes en sauce tomate

  Bouquet de crevettes en sauce tomate

Pour 4 personnes

4 tomates fraîches

500g de crevettes non décortiquées

1 petit oignon

1 cs d'huile d'olive

½ verre de vin blanc sec

2 cs de persil haché

1 brin de thym

4 pommes de terre

sel & poivre

Préparation

Pelez et épépinez les tomates. Hachez grossièrement leur chair.

Décortiquez les crevettes en laissant le dernier segment de la queue.

Reverser les dans une assiette.

Pelez et hachez l'oignon,faîtes chauffer l'huile d'olive dans une casserole et faîtes étuver l'oignon, jusqu'à ce qu'il soit transparent. Ajouter ensuite les tomates hachées,puis le vin blanc et les deux cuillères à soupe de persil haché,le brin de thym, sel et poivre.

Portez à ébullition,puis réduisez le feu et faîtes cuire les tomates jusqu'à la  

consistance d'une purée grossière.

 Ajoutez-y les crevettes que vous faites cuire doucement pendant 5 minutes. 

 Entre temps vous aurez mis à cuire dans une casserole vos pommes de terre que vous aurez coupées en lamelles. Après les avoir égouttées écrasez les à la fourchette

 pour ensuite les moulées enfin de faire un moulage d'écrasé de pomme de terre dans l'assiette afin d'accompagner votre bouquet de crevettes en sauce .

 bonne appétit