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28 novembre 2011 1 28 /11 /novembre /2011 07:47

Hypholome fascicule

 

L'hypholome fascilé ou hypholoma fasciculare petit champignon à chapeau de diamètre 3-7 cm avec une couleur jaune soufre dont les lamelles également jaune soufre puis avec l'âge passe au vert olivacé pour finir brun chocolat par les spores.

Le pied pouvant aller de 5à 10 cm de haut ,souvent courbé, Jaune comme le chapeau. Sa chair est jaune et amère

Il fait parti des champignons qui aime se percher sur les souches de feuillus ou de résineux. Il se montre du printemps jusqu'à la fin de l'automne

Bien entendu ,il n'est pas comestible, mais peut être confondu avec d'autres hypholomes comestibles.

Polypore geant ou Meripilis giganteus

 

Le Meripilus giganteus ,autre champignon à allure infundibuliforme et exentique .Façonné de multiples chapeaux en éventails est semé d'écailles brunes comme déposées concentriquement sur fond ocre à jaune tanné. Sa chair est molle et juteuse. Pour le pied il en est totalement dépourvu. Son habitat se trouve surtout au pied des hêtres

Il fait parti des champignons sans valeur culinaire.

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12 novembre 2011 6 12 /11 /novembre /2011 07:55

coprinus-picaceus--coprin-pie

 

Le Coprin pie, ainsi fut nommé ce champignon pour sa ressemblance avec le plumage noir et blanc de l'oiseau. On le rencontre en période automnale dans les sous-bois garnis de feuilles mortes et surtout dans les hêtraies. Ce champignon n'est pas consommable . Son seul avantage est d'être apprécié pour la photo.

Coprin pie

 

Ce champignon,dont le vrai nom scientifique est « Coprinus picaceus » a tout d'abord le chapeau ovoïde cylindrique de 5 à 14 cm de haut. Passant ensuite par la forme du chapeau chinois ,il est de couleur noire parsemé de tâches blanches, les restes du voile originel . Sa forme s'étale avec l'âge, puis les bords se relèvent. Puis il devient très fragile et devient vite déliquescent.

Les lames sont blanches,virant au rose puis au noir avec l'âge. la chair est blanche,mince et fragile. Elle se liquéfie assez rapidement , son odeur est désagréable.

Le pied quand à lui est blanc et élancé pouvant atteindre pour certain jusqu'à 20 cm de haut. Fragile,il se brise facilement

 

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10 novembre 2011 4 10 /11 /novembre /2011 07:13

lycoperdon piriforme ou vesse de loup enforme de poire

 

Ce petit carpophore piriforme de 3 à 5 cm de haut et jusqu'à 3 cm de large, appelé communément Vesse de loup en forme de poire. (lycoperdon piriforme) et à l'état jeune un champignon de couleur pâle , ensuite il passe une couleur jaunâtre pour devenir en fin de vie brunâtre surtout sur le sommet.

Sa chair, d'abord blanche puis en vieillissant devient vert olivacé. Son odeur métallique,est plutôt désagréable.

vesse de loup en forme de poire

On le trouve espacé en touffes au pied de souches vermoulues « hêtre ou chêne » mais également sur des sols riches en humus (bord de fossés et talus). En période d'Août à Novembre 

Ce champignon est comestible seulement à l'état jeune , mais sans saveur particulière 

Confusion possible : aucune 

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6 juillet 2011 3 06 /07 /juillet /2011 06:09

les-fougeres-coin-a-champignons

 

 

Selon l'espèce, les champignons poussent dans les lieux les plus variés et selon certaines périodes de l'année .

Ceux-ci peuvent poussés dans les bois,forêts, terrain marécageux,près et bords de routes. Mais très souvent les champignons témoignent d'une préférence marquée pour certains arbres avec lesquels ils vivent en symbiose.

Exemple: sous les mélèzes, le cèpe jaune ou bolet élégant. Sous les pins ou épicéas, le le bolet jaune. Sous les bouleaux, le bolet rude ou bolet orange

Pour le bolet comestible ou cèpe de Bordeaux, le paysage est plus vaste car il s'étend au bois feuillus,conifères et bords de sentiers.

Mais malgré tout cela ,il arrive que même avec tout ses repères. Que la détermination n'est pas une chose facile .On a une difficulté pour en identifier certain. Et leur donner un nom.

Exemple ci-dessous ,quel est son identitée

 

Champignon

Genre ? chapeau 10cm de diamètre hémisphérique de couleur blanchâtre.Tube à petits pores spongieux ne bleuissant pas à la pression.Chair blanche ferme et spongieuse Pieds haut de 4 cm à 6 cm de couleur blanche.lieu de découverte petit taillis de broussailles 

tête de champignon

  le dessous du chapeau   

 

Mais le monde des champignons est très vaste. Il constitue un ensemble de plus de 100000 espèces répertoriées. 

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20 juin 2011 1 20 /06 /juin /2011 07:01

 19-juin-2011- un-champignon-cèpe

 

Dimanche après-midi, malgré un soleil qui jouait à cache-cache. On a décidés de partir en balade à pied ,notre bonne vieille habitude .Après un équipement adapté, on partaient pour environ 1h30 de marche intensive..

 Chemin de promenade

La clef de cette mini-randonnée est la nature magnifique et changeante. Mais aujourd'hui la surprise fut la découverte de ce « cèpe » bien ferme mais perdu sur le bas-coté de la route au milieu d'herbe et de ses quelques feuilles.

 

 19-juin-2011-Cèpe-grossit

 Je suis un peu perdu au milieu de ses feuilles  "d'automne " à l'approche de l'Eté

 

-19-Juin-2011-le- 1er-cèpe

J'ai entendu dire que j'allais parfumer une omellette

 

 

 

 

 

 

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15 janvier 2011 6 15 /01 /janvier /2011 16:54

lactaire orangé ou roux

Hiver ou Printemps ?

Au cours de ma randonnée de cette après midi, j'ai découvert ses quatres champignons "lactaires"au pied de cette souche fraichement coupée .On peut dire qui ont eu de la chance

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17 novembre 2010 3 17 /11 /novembre /2010 16:08

l'Agaric

 

Nous voici devant un beau parterre d'Agaric. Chapeau hémispherique avec écailles, lamelles rosées ,pieds court avec anneau blanchâtre. Une chair ferme.  Au regard  visuel ce groupe de champignons paraissent comestibles. Ressemblance parfaite avec l'Agaric Auguste l'exellent comestible.

Sauf qu'après une vérification plus approfondie en pièce fermée, en cassant le chapeau. la base de celui-ci jaunissait et une odeur d'encre (phénol) se dégagée.

  la cueillette  comestible venait de passer au vénéneux.  

Attention aux confusions  

Agaric jaunissant (vénéneux) 

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7 novembre 2010 7 07 /11 /novembre /2010 07:38

lépiotes élevées et coprins chevelus

Ici dans cette assiette deux champignons sont exposés tous deux sont amoureux des prés et des parcs et jardins.

Le premier représenté par ses deux chapeaux sur gauche accompagné d'une queue, nommé souvent vulgairement coulemelle. Mais donc le nom est Lépiote élevée. Son chapeau varie entre 10 et 30 cm avec l'âge ,il ressemble parfois à un chapeau chinois. Les lamelles de dessous sont très larges,molles,libres et de couleurs blanches. Le pied qui varie entre 15 et 30 cm de haut de forme renflé à la base et creux et fibreux de couleur entièrement brun

On le trouve sur la période de Juillet jusqu'à Novembre.

Champignon comestible. Se cuisine très souvent le chapeau entier , pané ou griller

Le pied fibreux après séchage convient très bien pour faire de la poudre à champignon

Tournons-nous vers cet ensemble de huit champignons qui se nomme Le coprin chevelu .Un champignon que l'on trouve très souvent dans une herbe épaisse seul le chapeau dépasse.. Celui-ci de forme ovoïde donc la hauteur varie entre 5 et 14 cm de haut ,il est campanulé en forme de chapeau chinois. Celui-ci est recouvert d'écailles rugueuses recourbées brunâtres à la marges

Sous le dessous des lamelles fines plus étroites au deux extrémités couleur roses, allant au bleu-noir avec l'âge. Le pied haut de 10à 20 cm très élancé creux tacheté de blanc avec un anneau fugace qui rejoint le chapeau. La chair est blanche et molle.

Lui aussi est un excellent comestible à l'état jeune, lamelle blanche ou rose

panier 

 

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27 octobre 2010 3 27 /10 /octobre /2010 06:49

LES AMANITES

 

Amanite tue-moouche

l'amanite tue-mouche

 

Un champignon au chapeau rouge vif ou rouge orangé avec des débris du voile généralement , formant des écailles blanches qui disparaissent au toucher ou sous la pluie. Son dessus est collant et brillant. Son dessous à lamelles blanches ou jaunâtres serrées. Celui-ci est posé sur un pied blanc de 25 cm de haut. Il est mini d'un anneau,sorte de collerette blanchâtre,striée. Sa chair est molle et blanche.

On la trouve partout dans les bois de tous genres et autres. 

Cette amanite est vénéneuse, elle renferme de la muscarine. C'est pourquoi on l'appelle tue-mouche Car l'amanite cuite dans du lait ,un produit qui attire les mouches . Celles-ci sont immédiatement tuées

 

 Amanite des césars

L'amanite des césars ou oronge

 

Cette amanite ressemble fortement à l'amanite tue-mouche. Mis à part que celle-ci ne possède pas de débris du voile sur son chapeau et ses lamelles sont jaune foncé. Son chapeau est de couleur rouge vif à jaune-orange. Le pied de 15 cm de haut de couleur jaunâtre muni d'un anneau jaune.

On la trouve dans les bois feuillus clairsemés et ensoleillés,les landes.

Cette amanite est comestible . Mais elle devient très rare

 

 Amanite Phaloïde

 

l'amanite Phalloïde

Cette amanite de tendance vert-blanc du chapeau à la queue de hauteur de 15 cm. Son chapeau légèrement visqueux par temps humide de couleur vert olivacé à vert pâle. Les lamelles sont blanches,le pied de couleur vert clair plus pâle que le chapeau zoné,muni d'un grand bulbe mou à volve membraneuse. Sa chair blanche,molle à une odeur sucrée de miel,puis fade et m^me écoeurante.

Ele se montre de Juillet à Octobre dans les bois feuillus et surtout sous des chênes

 Attention ce champignon est MORTEL

 

Amanite vireuse 

L'amanite vireuse

 l'amanite vireuse est de couleur blanchâtre, son chapeau ovoïde puis campanule très rarement étalé de couleur blanche, puis plus tard de couleur ivoire au centre.,celui-ci est visqueux par temps humide. Ses lamelles sont blanches,serrées à arrêtes frangées; Le chapeau est posé sur un pied élancé, fin, avec un anneau blanc volve menbraneuse. Sa chair de couleur blanche à odeur de moisie.

On la trouve sur la période de Jyuillet à Octobre principalement dans les bois d'épicéas, mais également dans les bois de hêtres

 Mais comme l'amanite phalloïde ,cette amanite est très vénéneuse

DONC MORTELLE

 

Amanite porphyre 

L'amanite porphyre

 Amanite de couleur sombre au chapeau campanulé puis étalé de couleur gris brun à violet,légèrement clair sur les bords. Il est souvent recouvert de débris gris clair . Les lamelles relativement serrées de couleur blanches. Le pied très fin de 10 cm de haut ,légèrement plus affiné vers le dessous du chapeau . Avec l'âge le pied devient creux .et sa couleur blanchâtre devient grisâtre .Sa chair couleur blanche à odeur de pommes de terre crues.

Sa poussée se situe de Juillet à Octobre dans les résineux. 

Cette amanite est non comestible ,elle est classé dans les douteuse car pourrait être vénéneuse

Donc s'ABSTENIR

 

Amanite vineuse

 

L'amanite vineuse

l'amanite vineuse au chapeau d'abord hémisphérique puis étalé de couleur brun- rougeâtre à rosé avec des débris du voile généralement de couleur grise. Ses lamelles blanches sont tachetées de rouge-brun.. Le pied de 15 cm de hauteur, charnu à l'état jeune, muni d'un anneau blanc à gris flasque et strié. Sa base est renflée en bulbe. Sa chair blanchâtre, rougissante lentement au contact de l'air ,devenant grise.

De Juin à Octobre ,on la trouve dans tous les bois 

Cette amanite est un bon comestible à condition .d'établir une cuisson parfaite car à son état cru .Elle est vénéneuse

 

Amanite engainée

 l'amanite engainée ou coucoumelle

 cette amanite engainée est de couleur très variable allant du brun rouille au gris rarement blanchâtre,.Avec des restes du voile blanchâtre en l'état jeune et passant ensuite au stade glabre. Ses lamelles de couleur blanchâtre ,serrées. Son pied de hauteur d'environ 10 cm, fin creux sans anneau ,volve flasque et membraneuse à la base. Sa chair est blanche ,fine et friable.

On la trouve dans les bois de feuillus,les marécages à bouleaux ainsi que dans les bois résineux . La période étant de mai à Octobre 

Cette amanite est un excellent comestible, mais comme l'amanite vineuse, elle doit être bien cuite. Car cru ou peu-cuit, elle- est vénéneuse

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17 octobre 2010 7 17 /10 /octobre /2010 15:12

Cepe de Bordeaux

  Le cèpe de Bordeaux, le champignon le plus commun et le plus parfumé. Son chapeau brun ou brun foncé selon l'âge de dimension diverses de 8 à 30 cm Sa chair blanche ,ferme à l'état jeune et spongieux en vieillissant..elle a un léger goût noisette. Le dessous blanchâtre,devenant jaune-vert avec l'âge Il est bien sur un excellent comestible au bonheur des restaurateurs.

On le trouve dans les feuillus ,conifères et bords de sentiers sa période de sortie se situe de Mai à la fin de l'Automne.

 

Bolet amer

 

 

 

 

 

 

 

  Le bolet amer, un champignon avec un chapeau couleur fauve-brun-gris olivacé, sa chair est blanche, rose légèrement à la cassure. Saveur amer. Son dessous de couleur Blanche ,puis rose sale par ses spores Le pied couleur brun clair ou blanchâtre Ce champignon est comestible ,mais à cause de sa saveur amère .On le classe dans incomestible

Il se trouve dans les bois résineux ,en groupes ,il sort de Juin à Octobre.

  Bolet Satan

 

 

 

 

 

 

 

Le bolet de Satan,un champignon donc le chapeau est hémisphérique, charnu et ferme de couleur gris blanchâtre puis brun tanné à vert-gris olivacé. Sa chair jaunâtre,puis bleuissant légèrement au touché avec une odeur désagréable Celle-ci se situe sur un pied aux couleurs jaune-rouge Le dessous du chapeau comporte des pores de couleurs jaune,puis rouge sang qui sous la pression bleuissent nettement. Le pied est de couleur jaune-rouge On le trouve dans les bois feuillus clairsemés et uniquement sur un sol calcaire. Sa période de sortie se situe de Juillet à Septembre.

Ce champignon malgré sa beauté est « Vénéneux »  surtout à l'état cru,même en faible quantité. Donc attention si par mégarde vous le toucher ,car il peut être confondu avec le bolet à pied rouge

  Bolet pied rouge

 

 

 

 

 

Le bolet à pied rouge , champignon aux multiples-couleurs avec un chapeau brun-foncé d'abord hémisphérique puis convexe ,ferme et charnu finement tomenteux qui avec l'âge pâli. Le dessous du chapeau est de couleur jaune verdâtre avec des pores orange à rouge pour virer au rouge sang pour passer au bleu noir sous la pression du doigt. Sa chair jaune d'oeuf qui passe au bleu-vert foncé lors de la cassure pour revenir jaune à la cuisson. Et oui ce bolet est comestible mais sous une condition

la cuisson totale .car cru ou à moitié cuit celui-ci est vénéneux Son pied est de couleur jaunâtre ponctué d'orange et rouge

On le trouve de Mai à Octobre dans les bois d'épicéas et d'hêtres.

 Bolet élégant

 

 

 

 

 

 

 

 

Le bolet élégant, le cèpe jaune du Mélèze. Avec un chapeau très visqueux à l'état jeune et par temps humide . Qui passe par le brunâtre au jaune citron doré..Le dessous de celui-ci jaune soufre puis plus foncé et devenir brun rouge à la pression. Sa chair est jaune et très molle Son pied est de couleur jaune-brun. Ce bolet est lui même comestible seule précaution ne pas laver prendre un linge sec et enlever la couche de mucilagineuse de dessus le tête (essuyez)

Il pousse sous les mélèzes de Juin à octobre

  Bolet jaune

 

 

 

 

 

 

 

Le bolet jaune,nommé aussi Nonette voilée. Il fait comme le bolet élégant ,son chapeau est couvert d'une épaisse couche de mucilage. Sa couleur brun-jaune au jaune curry. Le dessous de celui-ci possède un anneau mucilagineux de couleur blanchâtre qui tourne au violet-brun Sa chair jaune pâle,molle elle aussi. Il rentre dans les comestible,mais il n'est pas apte à la dessication.

On peut le trouver dans des bois de pins et sur leurs lisières de Juin à Octobre

   Bolet de bouviers

 

 

 

 

 

 

 

Le bolet des bouviers,autre champignon de nature visqueuse par temps humide, son chapeau couleur brun brillant, au dessous gris jaunâtre, puis brun olivacé .avec des lamelles formant de fines cloisons .La chair molle de couleur jaune brun,qui elle même devient « bleuissant » au toucher . Le pied est de même couleur que son chapeau. Ce bolet lui aussi rentre dans les « comestible » mais étant donné sa consistance caoutchouteuse de chair ? ? On le trouve dans les bois de pins sablonneux et en groupe

   Bolet à pied creux

 

 

 

 

 

 

Le bolet à pied creux. Champignon à la reconnaissante facile ,le seul bolet dont le pied est creux. Son chapeau convexe légèrement mamelonné au centre de couleur passant du jaune citron au rouge brun .le dessous de couleur jaune pâle à vert olivacé. La chair est jaune pâle Le pied jaune brunâtre avec un anneau blanchâtre et fibreux et creux. Champignon comestible.

 Lieu de pousse bois résineux et bois mixtes, toujours sous les mélèzes de Juillet à Novembre

  Bolet subtomenteux 

 

 

 

 

 

 

 

Le bolet subtomenteux .Un champignon convexe étalé au chapeau sec de couleur jaune-gris pour tourné au brun olivacé et terminer au brun tanné fendillé par l'âge. Sa chair molle,blanche pour aller au blanc jaunâtre, faiblement .bleuissante. Le pied cylindrique,élancé de couleur jaunâtre à brunâtre.

Un champignon excellent comestible,mais il doit être consommé rapidement pour cause de sa chair molle

Son lieu de sortie les bois feuillus et leurs lisières .Mais également les talus.

   Bolet chrysenteron

 

 

 

 

Le bolet chrysenteron, ,Il ressemble fortement au bolet subtomenteux,mais un peu plus petit. Son chapeau de couleur gris brun souvent fendillé même étant jeune . Ses fentes sont de couleur rouge. Le dessous de celui-ci est jaune citron ,ses pores sont larges et rectangulaires Sa chair est molle,de couleur jaune ,bleuissante à la pression .Un bolet comestible,mais s'altérant facilement à cause de sa chair molle et suivant l'âge de la moisissure.

  Bolet Bai

 

 

 

 

 

 

 

 

Le bolet bai, Un champignon très proche du cèpe de bordeaux . Seul bémol, son chapeau car lors de son vieillissement et par temps humide il devient visqueux , sa couleur brune.Son dessous jaune pâle jeune ,devient plus tard vert olive.et bleuissant sous la pression du doigt. Le pied bien renflé et cylindrique de couleur chiné brun noisette. Sa chair très ferme dans le pied devient spongieuse dans le chapeau. De couleur blanchâtre légèrement bleuissante. Ce bolet est un excellent comestible . Attention peu entrer en confusion avec le bolet amer (non comestible)

Il pousse dans les résineux et très souvent au pied des pins âgés ou sous des fougères.

 Bolet bleuissant

 

 

 

 

 

 

 

 

 Le bolet bleuissant, son principale caractère car sa chair vire au bleu indigo à la cassure. On le reconnaît par son chapeau de couleur jaune paille à jaune tanné. Son dessous blanchâtre avec des pores blancs, jaunissant avec l'âge .La chair blanchâtre et ferme au pouvoir bleuissant dès la cassure. Champignon comestible.

Lieu de pousse les bois feuillus et les pins sablonneux période de Juin à Octobre

   Bolet orangé

 

 

 

 

 

 

 

le bolet orangé, Un champignon que de nombreux randonneurs trouvent sur leur passage. Son chapeau de couleur rouge brique à rouge brun avec l'âge. Son dessous couleur blanchâtre devenant gris également avec l'âge. Le pied long ,puissant et rugueux, tacheté couleur rouille Sa chair blanche est ferme se colore rapidement au bleu noir à la cassure. Ce bolet lui aussi est un excellent comestible

On peut le trouver dans les landes, les bois et plus particulièrement sous les peupliers .La période est de Juillet à Octobre.

   Bolet rude

 

 

 

 

 

 

 

 

Le bolet rude,un ressemblance avec le bolet orangé à la différence la queue car les squames sont noires

Son lieu de pousse se situe quand à lui sous les bouleaux ou dans des broussailles ou les marécages

S'est également un bon comestible .On le trouve également de Juillet à Octobre

   Tete du bolet pomme de pin Bolet pomme de pin

 

 

 

 

 

 

 

 

Le bolet pomme de pins .Un champignon au chapeau fortement bombé pour les jeunes puis convexe de diamètre de 5 à 15 cm .hérissé de grosses squames brun foncé disposé concentriquement souvent laineux à la marge. Son dessous recouvert d'un voile laineux grisâtre avec des pores gris larges et rectangulaires adnés. Sa chair rougeâtre puis noirâtre avec l'âge. Donc l'odeur et la saveur sont franchement désagréable. On pourrait sans douter ,ce champignon est non comestible

Son lieu de pousse se situe dans les feuillus et les résineux

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  • jm.rober
  • Marié et Retraité,je vis en banlieue de Limoges, passionné de la nature et d'environnement.J'aime et pratique la randonnée et le cyclotourisme,sports me permettant d'être au contact permanant avec ce monde . j'aime aussi le jardin et les fleurs
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