TARTE PIMENTEE AUX BROCOLIS
Préparation 20 mn
Cuisson 35 mn
Pour 6 personnes
400 grammes de pâte brisée
1,200 kg de brocolis
20 cl de crème fraiche
50 gr de parmesan
3 jaunes d'oeufs
1 pincée de poivre de cayenne
Sel
Noix de beurre
Préchauffer le four th 6 (180°C)
Coupez le brocoli en petits bouquets.
Epluchez les tiges plus dures,puis coupe- les en petits morceaux.
Lavez et séchez les bouquets et les morceaux.
Faites-les cuire 10 minutes à la vapeur
Etaler la pâte sur le plan de travail ou table fariné.
Piquez-la avec une fourchette.
Puis la mettre dans un moule à tarte bien beurré.
Prendre un récipient , verser la crème fraiche puis les jaunes d'oeufs.
Fouettez le tout, ajoutez le poivre de Cayenne et le sel.
Répartissez les bouquets et morceaux de brocolis sur le fond de de tarte et recouvrez-le de votre mélange « crème et oeufs fouettés »
Râpez grossièrement votre parmesan et parsemez-en la tarte.
Ajoutez quelques noisettes de beurre.
Il ne vous reste plus qu'à mettre au four et laisser cuire environ 35 minutes.
Attention à servir dès sa sortie du four
Vins conseillé: Vin d'Alsace
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