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<< Randonnez-vous en Haute-vienne... le retour sur la toile >>

25 août 2010 3 25 /08 /août /2010 16:38

Pommes de terre au foie gras et aux quatre épices

Pommes de terre au foie gras et 4 épices

POMMES DE TERRE AU FOIE GRAS

ET AUX QUATRES EPICES

Pour 4 personnes

Préparation: 25 mn

Cuisson: 25 mn

Ingrédients:

8 belles pommes de terre

150 g de foioe gras de canard mi-cuit

4 cuillères à soupe de graisse d'oie

1 cuillère à soupe de 4 épices

Du gros sel de Ile de Ré

1 échalote

Du poivre

Pictures

Préparation:

Faire cuire les 8 pommes de terre à l'eau salée pendant 10 mn. Après les avoir pelées, découpéz-les en rondelles de 1 cm d'épaisseur puis faites-les dorer dans le graisse d'oie; Egouttez-les ensuite sur du papier absorbant.

Pelez et ciselez l'échalote,mélangez-la au gros sel , au poivre et aux 4 épices..Débitez en tranche votre foie gras de canard et déposez celle-ci dans un plat de service. Ensuite saupoudrez-les du mélange obtenu précédemment.

Répartissez les tranches de pommes de terre égouttées sur des assiettes, puis déposez-si les tranches de foie gras dessus .

Il ne vous reste plus qu'à servir tiède

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À Propos : Marié et Retraité,je vis en banlieue de Limoges, passionné de la nature et d'environnement.J'aime et pratique la randonnée et le cyclotourisme,sports me permettant d'être au contact permanant avec ce monde . j'aime aussi le jardin et les fleurs

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