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16 février 2011 3 16 /02 /février /2011 07:56

terrine de lotte 

 

Terrine de lotte  

 

Pour 6 personnes

 

Ingrédients:

 

800g de lotte

1 sachet de court-bouillon

4 œufs

1 cuillère à soupe de Maïzena

1 boite de concentré de tomates

10 cl de crème fraiche

Sel,Poivre

 

cuisine

Préparation:

Découpez le morceau de lotte en filets . Puis délayez le court-bouillon

dans 2 cl d'eau. Faites pocher les filets de lotte 10 min à partir de

l'ébullition,puis égoutter.

Mélangez les œufs avec la Maïzena délayée dans un peu d'eau.

Ajoutez le concentré de tomates puis la crème. Assaisonnez sel

et poivre , versez le mélange dans la terrine à moitié hauteur. Puis

déposer les filets de lotte, recouvrez avec le mélange.

Cuisson au four à 220° (th7) au bain marie pendant 40 min environ

 

Laissez refroidir , puis mettre au frigidaire pendant quelques heures

Démoulez et servez

Gif cuisine

 

    Mon-avatar-de-cuisinier Bon Appétit

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  • Marié et Retraité,je vis en banlieue de Limoges, passionné de la nature et d'environnement.J'aime et pratique la randonnée et le cyclotourisme,sports me permettant d'être au contact permanant avec ce monde . j'aime aussi le jardin et les fleurs
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